皮肤是人体最大的器官，覆盖在人体的最外面。成人皮肤面积约为1.5—2平方米，其重量约占人体重量的15%，厚度约为0.5—4毫米。
一、皮肤的结构
人体皮肤由外而内可分为表皮、真皮、皮下组织。
（一）表皮
表皮为皮肤的最外层，由表皮细胞和黑色素细胞所组成，含有20%－30%的水分及5%－7%的脂肪。最薄处为眼皮，约0.1mm，最厚处主要分布于手脚等，约0.7mm。
表皮内无血管，但有许多细小的神经末梢感知外界刺激，产生触觉、痛觉、压力觉、温觉、冷觉等感觉。
表皮细胞形态及功能不同，由外而内，可细分五层：角质层、透明层、颗粒层、棘状层、基底层。
1、角质层
角质层位于表皮的最上层，由4—8层扁平无核的角化细胞构成。是表皮中最薄的一层约0.04—1.15毫米。角质层的形成是由颗粒层及细胞膜干燥后变性而成的。愈近表面愈呈枯死状态，即日常所言“死皮”细胞。
成份：主要成份为角质蛋白。
功能：（1）主要功能为防止水份蒸发。
（2）抵御外界光和热，化学的、机械的摩擦之伤害。
（3）有规律地仁慈细胞间脂质到皮肤表面，细胞间脂质的多寡将影响表层角质的含水程度。常规角质层含水量约为20%。
保湿脂类在这一层直到锁水、滋润的作用。
2、透明层
当颗粒层中的细胞变成均匀且透明的物质时，即构成透明层。
透明层细胞常存在于手掌和脚掌。由2—3层细小透明的无核细胞构成，光线可以过。此层不溶于水，但溶于酸或碱，故汗水长期浸湿易发生角化变厚变硬。
3、颗粒层
由1～2层扁平的脂肪细胞组成。其细胞间会有多量的透明胶质颗粒和角脂素，透明胶质颗粒需要大量的水分参与可折射紫外线。随着角脂素的增加，细胞会逐渐角质化而死亡颗粒层的厚度与角质层成正比，角质层越厚颗粒层就越增加，反之则减少。
成份：主要含有胆固醇，神经酰胺。
功能：防止异物进入表皮内层。
精华素和脂质可以渗透到这一层补充大量水分，帮助透明胶质颗粒的合成折射紫外线。
4、棘状层
由4—8层带棘的多角形细胞构成，故称为棘状层。
功能：细胞与细胞之间有淋巴液流通，淋巴腺分泌的淋巴液在此层流动，供给表皮营养。
原液和脂质可以渗透到这一层为细胞的生长服务。
5、基底层
位于表皮最下层介于表皮与真皮之间，由基底细胞和黑色素细胞构成。黑色素细胞即存在于这一层内。
功能：（1）具分裂产生新表皮细胞的能力，能不断将旧细胞向上推移形成其他四层。
（2）基底层与真皮的结合处－基底膜内，肤色的深浅，色斑的产生及抵抗紫外线能力的强弱与此层黑色素细胞有关，所以在表皮受损时基底层会产生大量的黑色素细胞来保护其内在组织。
皮肤的新陈代谢周期为28天。由基底层新生的细胞代谢至角质层需要14天的时间，并且在角质层停留14天后才剥落。皮肤的细致与否与表皮的关系非常密切，在皮肤表面由眼睛可以看到许多的纹路，形成纹路凸起的部分称为皮丘、凹陷下去的称皮沟。一般来说皮丘、皮沟细致皮肤就细致，反之则皮肤粗糙或老化。当基层细胞被大量破坏以后，表皮就丧失了自身的修复功能，因此受损较深的皮肤就会形成疤痕。
只有原液和因子可以渗透到基底层为其分裂新生细胞补充营养。
[名词解释] 皮肤的新陈代谢
基底母细胞在充分的吸收营养和氧气后会分裂子细胞，层层向上推移，并改变其形状及性质直至角质层死亡脱落，这个过程叫皮肤的新陈代谢。
通常有新陈代谢周期有28天一说，而实际上只有18岁的健康皮肤，新陈代谢的周期才是28天，随着年龄的增长新陈代谢的周期渐渐缓慢，一般可以用实际年龄+10天的简单计算方法测得实际新陈代谢周期。新陈代谢的快慢决定了皮肤的好坏。
（二）真皮
位于表皮之下，与表皮呈波浪状牢固相连。其厚度约为表皮的十倍。由大量纤维结缔组织、细胞和基质构成，并含有丰富的血管、淋巴、神经、腺体等。
真皮中的纤维结缔组织有三种：85%的弹性纤维、10%的胶原纤维、5%的网状纤维，是他们使皮肤良好的柔韧性和弹性。胶原纤维具有一定伸缩性，起抗牵拉作用。弹力纤维有较好的弹性，可以使牵拉后的恢复原状。网状纤维是与表皮相通的要道。如果真皮中缺少上述三种纤维，皮肤的弹性和韧性下降，就容易产生皱纹。
基质是粘稠的胶状物，填充在纤维组织和细胞之间，它的主要成分是黏多糖，还有一些蛋白质、盐分和大量水分。真皮层含水占全部皮肤组织的60%，若低于60%时皮肤就会出现干燥、敏感等现象。
真皮中的细胞主要为产生各种纤维组织和基质的成纤维细胞。当皮肤受损伤及真皮时会产生疼痛感，皮肤会出血，创伤修复过程中纤维组织大量增生，伤愈后会留疤痕。
真皮层受损形成疤痕。
（三）皮下组织
主要由大量的脂肪细胞所构成，亦称皮下脂肪组织，担负了人体保护作用（如缓冲撞击力）、供给能量、调节人体体温及人体曲线作用。皮下脂肪会随着个人年龄、性别以及健康状况所更改，一般来说女性的皮下脂肪多于男性，故而女性的身体曲线长久以来常为艺术者所歌颂。
健康皮肤的标准：皮脂量分泌适中，光滑细腻且红润而富有弹性，微含水分呈弱酸性，没有瑕疵和皮肤病对外界的刺激不敏感，p H值为5—5.6。
